天使の数を見つけてください
「ゴールデン スパイス」とも呼ばれるターメリックは、その薬効と鮮やかな黄色で知られており、アジア料理やインド料理に使用されます (スパイシーなチキン カレーが急に欲しくなった人はいませんか?)。
しかし、黄金の香辛料は減量への黄金の切符でもあるのでしょうか?
では、お気に入りのインド レストランにスピード ダイヤルを設定する前に、ウコンが実際に体重を減らすのに役立つかどうかの科学に取り掛かりましょう。
シュロサン/ゲッティイメージズ
減量のためのウコンの背後にある科学
ラボから聞いたこと
人間と動物で行われた研究の結果は、ウコンとクルクミンが減量に有益である可能性があることを示しています.
複数の動物実験により、クルクミンは体重減少を促進するだけでなく、体重の回復を妨げ、体の成長を抑える効果があることが示されています。 脂肪組織、 とブースト 感度 大量に使用するとインスリンに。
ヘクター・アレクサンダー・トーレス
クルクミンは抗炎症剤としても知られ、 試験管研究 これは、肥満の原因となる特定の炎症マーカーを抑えるのに役立つ可能性があることを示唆しています。これらの同じマーカーは、過体重または肥満の人にも存在し、クルクミンが体重増加を抑えるのに有益である可能性があることを示しています。
人間の研究が教えてくれること
私たち人間にとって、クルクミンは少し手を加えないと血流に十分に吸収されません。これが、クルクミンがピペリンと呼ばれる化合物を含むコショウと組み合わされることが多い理由です。 2,000パーセント。
ある研究では、 試験前に体重を大幅に減らすことができなかった 44 人のピープに、800 mg のクルクミンと 8 mg のピペリンを 1 日 2 回、30 日間投与しました。 30 日後、参加者は体重が大幅に減り、ウエストラインとヒップ周りが小さくなり、ボディマス指数 (BMI) が低くなりました。
他の研究では、クルクミンでも同様の減量の可能性が示されています。 21件の研究のレビュー 1,600人以上の人々が、クルクミンの使用を体重の減少だけでなく、BMIとウエストラインの低下に結び付けています.
繰り返しますが、これらの最初の結果は「見通しが良い」と言っているかもしれませんが、ウコンが人間の体重減少に及ぼす影響については、さらに研究が必要です.
健康的な食事と定期的な運動を続けることが、安全に体重を減らす最良の方法です。ターメリックは、食事と運動の補助として使用できますが、それだけでは減量への近道はありません。減量のために完全に推奨される前に、この神秘的なスパイスについては、さらに多くの研究が必要です.
ウコンの使用に副作用はありますか?
ターメリックとクルクミンはどちらも安全に使用できると一般的に考えられていますが、さらなる研究が必要です.
毒のある人の特徴
調査結果は示唆している 1 日最大 12 グラムのクルクミンを短期間で摂取しても、健康を危険にさらす可能性は低いということです。ただし、長期使用の影響については十分な情報がありません。 高用量の服用を避ける 一度に 2 ～ 3 か月以上ウコンを摂取する。
また、次のいずれかの状態にある場合は、ウコンのサプリメントを避けることをお勧めします。
- 鉄欠乏: ウコンと 特定の他の香辛料 適切な鉄の吸収を妨げる可能性があります。
- 出血性疾患: クルクミンは 血液凝固に影響を与え、 つまり、出血性疾患を持つ人に問題を引き起こす可能性があります。
- 腎臓結石： ウコンはあなたを高めることができます 尿のシュウ酸塩レベル、 腎臓結石を形成するリスクが高くなります。
- 妊娠： は 国立補完統合衛生センター 妊娠中または授乳中の場合は、ウコンが安全かどうかについて十分な研究が行われていないため、高用量のウコンを避けることをお勧めします。
研究 また、クルクミンは、抗生物質、抗凝固剤、抗ヒスタミン剤、化学療法薬、または心血管薬などの薬と相互作用する可能性があることも示しています。
ターメリック製品の中には、ラベルに表示されていない不思議な「充填剤成分」で作られているものがあることに注意することも重要です.無知にならないように、NSF International、Informed Choice、または別の信頼できる第三者によって認定されたサプリメントを選択してください。
ウコンまたはクルクミンのサプリメントを食事に追加する前に、医師に相談して安全であることを確認してください。
ウコンの使い方ガイド
ターメリックはいくつかの形で入手できるため、修正を行うのは非常に簡単です。スパイスとして使用するのが最も簡単ですが、生のウコンの根またはウコン/クルクミンのサプリメントまたは抽出物を使用することもできます.
ウコンを含むレシピは、ウコンやクルクミンのサプリメントとは異なることに注意してください。ターメリックを含む食品は、ターメリック サプリメントよりも濃縮度がはるかに低く、高用量のクルクミン サプリメントと同じ治療効果がある可能性は低いです。
始めるのに役立つように、私たちのお気に入りのおいしいウコンのレシピをいくつかまとめました。
ターメリックゴールデンミルクラテ
免疫力を高める効果が詰まっているだけでなく、 ゴールデンミルク スーパーデリッシュ、それはあなたにもとても良いです.この簡単に作れる飲み物は、ウコンのすべての利点とターメリックの利点を兼ね備えています。 ショウガ 、 シナモン 、および牛乳（またはお気に入りの牛乳の代替品！）。
材料
- お好みの無糖牛乳 1/2カップ（120ml）
- すりおろした、すりおろした、または粉末にしたターメリック 小さじ1
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2 (または、すりおろしたての生姜の小片)
- すりおろしたシナモン 小さじ½
- 黒胡椒をひとつまみ（ピペリン入れなきゃ！）
- オプション: お好みで蜂蜜またはメープルシロップ
すべての材料を小鍋または鍋に入れ、沸騰させます。火を弱めて10分ほど煮込むと、香ばしくなります。その後、お気に入りのマグカップにこして、お楽しみください! (ひとつまみなら、ラテの上にひとつまみのシナモンをのせてください。)
ウコン生姜茶
この風味豊かな飲み物には、抗酸化物質、抗炎症特性、ビタミン C のパンチが詰まっているだけではありません。、好み（または天気）に応じて、ホットまたはコールドで楽しむこともできます。
デートに行くのに楽しい場所
材料
- 6カップの水
- みじん切り 中（2㎝程度） 生姜のすりおろし
- 薄切りの中型（約2インチ）のウコンの根
- レモンスライス 1個
- 黒胡椒 tsp 豪華<0xE2><0xE2>
- オプション: お好みで蜂蜜
鍋または鍋に、水、生姜、ターメリック、レモンスライスの半分、コショウを混ぜます。混合物を沸騰させてから、火を弱め、5-10分間煮込みます。次に、グラスに濾し、好みで蜂蜜を加えて (お好みで)、新鮮なレモン スライスをトッピングします。また、混合物をガラスのピッチャーまたは他の保存容器に濾して冷蔵し、後で氷の上で提供することもできます.
きのこカレー（ベジタリアン）
ターメリックをあらゆる料理のスパイスとして使用する方法は無限にありますが、最も人気があるのは カレー .伝統的なカレーはいつでも安心できるものですが、これは きのこスピン ベジタリアンと肉愛好家の両方に最適です。さらに、新鮮な食材とハーブが詰まっており、風味豊かでお腹いっぱいになります。
材料
- ボタンマッシュルーム 600g
- トマト 3個（皮をむいてみじん切り）
- すりおろした生姜 大さじ1
- にんにくのみじん切り 6片
- ギー（またはオリーブオイル） 大さじ3
- フェンネルシード 小さじ1
- クミンシード 小さじ1/2
- すりおろしたコリアンダー 小さじ3
- ターメリック 小さじ1/2
- チリパウダーまたは乾燥唐辛子をつまんで
- 海塩（お好みで）
- マスコバードまたは未精製の黒糖（お好みで）
- バスマティライスとコリアンダーの葉の炊き込みご飯
フード プロセッサーで、トマト、生姜、にんにくを混ぜます (フード プロセッサーがない場合は細かく刻みます)。中火でフェンネルとクミンシードを20秒ほど煮込み、マッシュルームを加える。頻繁にかき混ぜながら 2 ～ 3 分間調理し、コリアンダー、ターメリック、チリ、塩を加えます。よく混ぜ合わせてから、トマト/生姜/にんにくのミックスを加えます。
よくかき混ぜたら蓋をして弱火にする。ソースにとろみがつくまで、混合物を 10 分間煮込みます。お好みで砂糖を加えてください。ご飯にのせて美味しさをどうぞ！
ウコンのサプリメント
多くの異なる ウコンのサプリメント 市販されているものには、クルクミンにピペリンを後押しする黒コショウが含まれています。
ターメリック サプリメントは、単純なスパイスよりも高用量のクルクミンを提供します。実際、ターメリック スパイスにはターメリック スパイスしか含まれていません。 2～8% クルクミンはサプリメントで 95% も含まれます!
摂取すべき投与量に関する「公式」ガイドはありません。ほとんどの場合 研究 1 日あたりの摂取量は 500 ～ 2,000 mg が推奨されています。質問がある場合は、製造元の指示に従い、医療提供者に相談することが常に最善です。
ターメリックまたはクルクミン製品を購入するときは、純度について第三者機関がテストした高品質のサプリメントを選択することが重要です.サプリメントは監視されていますが、 FDA 、それらは医薬品ほど厳密に規制されていないため、サプリメントは常に安全で効果的であるとは限りません。これが、新しいサプリメントを開始する前に医師に相談し、常に信頼できるブランドを選択することが不可欠である理由です.そして、常にラベルをチェックして、サプリメントが独立した第三者 (など) によって検証されていることを確認してください。 NSFインターナショナル または USP ) その安全性と品質を確保するため。
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人気のあるスパイス ターメリックには、抗酸化作用と抗炎症作用で宣伝されている化合物クルクミンが含まれています。これらの能力が、ウコンを心臓や脳の健康から促進に至るまで、健康的な利点でいっぱいにするのです。 輝く肌。
クルクミンは、いくつかの人間と動物の研究で減量を促進するのにおそらく効果的であることが示されていますが、これらの主張を完全に検証するには、より質の高い人間の研究が必要です.
ターメリックとクルクミンは安全に使用できると考えられています (カレー愛好家は大喜びです!) が、大量に摂取すると特定の薬や状態に影響を与える可能性があります。質問や懸念がある場合は、医療提供者に相談してください。
