コラーゲン vs. ゼラチン：あなたに適したものを選ぶ方法

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コラーゲンが気になる？ゼラチンでゲル化が良くなるかどうか疑問に思いますか?それとも、違いが一体何なのかわからないのですか？私たちはお手伝いするためにここにいます。

リアルクイック：コラーゲンと ゼラチン 栄養価と提供する利点は非常に似ていますが、使用方法は大きく異なります。

コラーゲンは、すべての（人間と動物の）結合組織、皮膚、骨に見られるタンパク質です。 また、人体に最も多く存在するタンパク質でもあります。

コラーゲンの語源はギリシャ語で糊を意味する「kólla」。そして、それはコラーゲンが体の中で行うことと同じです.すべてをまとめる重要な接着剤として機能します.

ゼラチンは、コラーゲンを加熱または特定の化学薬品で処理したときに形成されるアミノ酸鎖の混合物です。この処理により、コラーゲン内の化学結合が破壊されます。

したがって、ゼラチンは技術的にはコラーゲンの一種ですが、これら2つのタンパク質の化学組成により、それぞれが非常に異なる作用をします.特に、ゼラチンは (ご想像のとおり) 冷やすとゲル化します。

この記事では、コラーゲンとゼラチンの種類とその利点を分析し、どちらが適切かを選択するのに役立ちます.

ディルシーニャSW /ゲッティイメージズ

コラーゲンとゼラチン 101

今日、 市販のコラーゲン 粉末から錠剤、飲料まで、さまざまな形で入手できます。コラーゲンがインフルエンサーや有名人に賞賛されているのを見たことがあるでしょう (エヘム、 アニストンさん )。

しかし、このタンパク質をもう少し分解してみましょう.少なくとも29種類ありますが、 コラーゲン 、4つの主要な種類は、タイプI、II、III、およびIVです。

加工コラーゲンに関しては、加水分解または部分加水分解のいずれかになります。コラーゲンを加水分解するプロセスは、アミノ酸の長い鎖をより小さな鎖に分解することです.

このように加工する意味は？さて、私たち人間は通常、牛の皮や生の骨をもう食べないので、コラーゲンを加水分解すると、消化と吸収が容易になります.

と呼ばれる加水分解コラーゲンが表示されます コラーゲンペプチド ゼラチンとして部分加水分解コラーゲン。

コラーゲンペプチドは完全に加水分解されているため、温水にも冷水にも溶けます。一方、ゼラチンは熱い液体にしか溶けません。

消化しやすいのはどっち？

前述のように、加水分解されたコラーゲンは消化されやすい.これが、コラーゲンペプチド（完全加水分解）が人気を博している理由の1つです。

コラーゲンとゼラチンの栄養

以下に示すように、栄養に関しては、コラーゲンとゼラチンの間にほとんど違いはありません.

しかし、人体にコラーゲンが豊富に含まれているのに、なぜコラーゲンを摂取する必要があるのでしょうか?

そうですね、加齢とともにコラーゲンは自然に失われます。食事、日光への露出、アルコール摂取など、他の要因もすべてこの損失に寄与する可能性があります。

食事にコラーゲンを追加すると、多くの健康上の利点があることが示されています (詳細は以下を参照)。しかし、具体的にどのくらい摂取すればよいのでしょうか。

化粧をしていないパンダ

使用しているサプリメントのラベルに従って、ニーズを評価することをお勧めします。あ 最近の研究 コラーゲンの効果的な投与量は 1 日あたり 2.5 から 15 グラムの間であることに注意してください。

その範囲の小さい方の端 (2.5 から 5 グラム) が利益を得るようです。 肌 、ジョイント、および 骨の健康 一方、ハイエンドは体組成と筋肉量を改善する可能性があります。

利点

皮膚の健康

コラーゲンとは 肌を引き締めます そして弾力性、つまりコラーゲンが少ない=しわが多くなり、 乾燥肌 .望ましくない場所のしわや乾燥に気づき始めた場合、コラーゲンはそれを助けることが示されています.

いくつか 研究 ブランドのコラーゲンサプリメントについて リンクされた は 一日摂取量 コラーゲンサプリメントの改善 皮膚の水分補給 、弾力性が増し、しわが減少します。

髪にもいいし、 釘 も。

追伸:しわやしわの肌への効果がすぐに必要な場合は、次のような局所用製品を使用してください。 保湿剤 、またはボトックスなどのオフィスでの治療により、はるかに迅速な結果が得られます。

関節と骨の健康

変形性関節症を発症しやすい場合は、コラーゲンのサプリメントを検討することをお勧めします.研究には 示した コラーゲンサプリメントを摂取すると、関節の痛みや症状を軽減できることがわかりました。過去の臨床研究も 公演 関節痛に対するコラーゲンの治療量は、1 日あたり約 10 グラムです。

コラーゲンサプリメントが増加する可能性があるという有望な研究もあります 骨塩密度 そして 骨の損失を防ぐ .

筋肉量の改善

経験のある高齢者の方へ 筋肉の損失 、コラーゲンサプリメントは リンクされた 増加する 筋肉量 そして筋力。

具体的には、コラーゲンペプチドと組み合わせて レジスタンス ストレングス トレーニング 脂肪の減少を促進しながら、除脂肪量と筋力を増加させることにより、体組成を改善します。

心臓の健康

コラーゲンは動脈の構造を提供するため、一部の研究者は、高齢になるとコラーゲンが増えるとアテローム性動脈硬化の予防に役立つかもしれないと理論づけています.

に 2017 年の小規模な調査 健康な人が 8 グラムのコラーゲン トリペプチドを 1 日 2 回摂取した後に何が起こったかを調べました。 6 か月後のテスト結果では、プラーク状態になるリスクが高い人は、動脈硬化が少ないことが示されました。

どれを選べばいいですか？

デザートを作ったり、とろみをつける場合は、ゼラチンを選びましょう。

ゼラチンは冷やすとゲル化するため、最も重要な成分になります。 デザート ムース、パンナコッタ、自家製グミベア、または「ジェロ」ショットなど。コラーゲンにはこの効果はありません。

つま先を濡らすには、ボーンブロスを飲みます

コラーゲンがあなたに適しているかどうかわかりませんか？を含むボーンブロスをすすることから始めます。どちらもコラーゲンとゼラチン。

毎日のサプリならコラーゲンペプチドをチョイス

コラーゲン ペプチドは、最も使用され、最も消化されやすい形態のコラーゲンです。で試してください 粉末状 (スムージーやコーヒーに加える)、カプセル、または飲み物として。

別の方法として、マリンコラーゲンまたはビーガンコラーゲンを試してください

マリンコラーゲン または ビーガンコラーゲン ペスカタリアンまたは植物ベースの食事をしている場合に最適なオプションです。

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