天使の数を見つけてください
あなたのInstagramのフィードは、完璧に配置されたもので満たされています。 虹色のスムージーボウル そして抹茶ラテ — それは新しいことではありません。しかし、以前は中傷されていた成分が今ではショーの主役になっていることに気付いたかもしれません。伝統的な食事に関する推奨事項は無視されます。世の中のほとんどすべてのウェルネス インフルエンサーによると、高脂肪が含まれています。
アボカド全体を疑わしいデザインのサンドイッチパンとして使っているフードブロガーから、サーモンフィレを使ったココナッツオイルをメインにしたフィットネスインストラクターまで、ハッシュタグが付いている限り、 #グッドファット 、100 万グラムの脂肪を摂取することは健康的です。
“これは部分的には、低脂肪食70年代と80年代の流行、”言う マット・プリベン 、ボストンを拠点とする登録栄養士の栄養士です。 “これらの食事は本当に的外れで、人々が健康目標を達成する助けにはなりませんでした.”
“低脂肪”の問題
低脂肪、無脂肪のヨーグルト、チーズ、冷凍食品が乳製品のケースや通路に並ぶなど、その熱狂は今でも食料品店で健在です。低脂肪食の問題の 1 つは、脂肪が食品に風味 (およびしばしば食感) を与える傾向があることです。 シュガー 食べ物を再び美味しくするために、さまざまな問題が発生します。
最新の アメリカ人の食事ガイドライン 脂肪は 1 日の総カロリーの 20 ～ 35% を占めるべきだと言います。それより低いと、ビタミン A、D、E、K、および適切な吸収のために食物脂肪を必要とするいくつかの植物栄養素の不足につながる可能性があります。プリベンは言う。
プリベンが言及しているのは バイオアベイラビリティ 、またはどのくらいの栄養素が体に入ることができるか。たとえば、ナッツを水に浸すと、未使用のままシステムを通過させるのではなく、より多くの栄養素を吸収できます。
よろしければ
減量とは関係のない加工砂糖を減らすべき 20 の理由また、新鮮な虹色の野菜がたっぷり入ったボリュームたっぷりのサラダを低脂肪のドレッシングで食べると、体に悪い影響を与えてしまいます。脂肪は、ピーマンのルテインやトマトのリコピンなど、プリベンが言及する植物栄養素の多くを解き放ちます。これらは、どちらもガンと戦う特性を持つ強力な抗酸化物質です。 癌の化学予防におけるルテイン、リコピン、およびそれらの酸化代謝産物。 Khachik F、Beecher GR、Smith JC。細胞生化学ジャーナル。補足、1996 年 2 月、22():0733-1959。あなたの支出に見合う最大の価値を手に入れ、全脂肪ドレッシングで栄養素の可用性を高めます.自分で作る防腐剤を一切使用せず、発音できない成分.
常に空腹であるという疲れた食事の決まり文句は、これらの低脂肪の食事療法に一部起因しています。 サラダを食べる 脂肪を減らしたビネグレットを着ています。脂肪は、より多くの栄養素の吸収を助けるだけでなく、満腹感を保つのにも役立ちます。炭水化物とタンパク質からそれぞれ 4 グラム得られるのに対し、1 グラムあたり 9 カロリーが含まれており、その密度により満腹感を長持ちさせることができます。
この点に関して、ソーシャル メディアのインフルエンサーが高脂肪の食事を宣伝することは、まったく悪いことではありません。脂肪の種類が重要ですが、このテーマについては競合する研究があります。
飽和脂肪は解放されましたか？
食事ガイドラインでは、オリーブ オイル、ナッツ、アボカドなどの一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪、脂肪の多い魚、亜麻仁、および チーア種子 心臓の健康に役立つことが証明されている必須脂肪酸であるオメガ 3 含有量が含まれているためです。 オメガ 3 脂肪酸: 心臓血管の健康と病気における役割。 エングラー MM、エングラー MB。心血管看護ジャーナル、2006 年 3 月;21(1):0889-4655。これらの脂肪は、一般に飽和脂肪よりも好ましいと考えられてきました。しかし、最近の研究では、飽和脂肪を総脂肪カロリーの最大 10% に抑えるというガイドラインに疑問が投げかけられています。
たとえば、2016 年後半にアメリカ臨床栄養学会誌飽和脂肪の摂取量が多いことがわかったない参加者の心血管疾患のリスクを高め、実際、参加者のレベルを高めます。“良い”コレステロール（HDLコレステロールとして知られています。LDLはあなたが減らしたいものです）。 非常に高脂肪および低脂肪の等カロリー食後の内臓脂肪過多症およびメタボリック シンドローム: ランダム化比較試験。 Veum VL、Laupsa-Borge J、Eng Ø。アメリカ臨床栄養学会誌、2016 年 11 月、105(1):1938-3207。研究者は、この発見を、参加者が消費した食品の質の高さに起因すると考えています。
それは 相当のお金を飲み込む時が来たということですか? ココナッツオイル 一度に？かなりではない。ニュースで報道される研究の全体像を把握できないことがよくあります。また、ソーシャル メディアのインフルエンサーも同様です。
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Fo' Drizzle: あっという間にできあがるヘルシーなサラダ ドレッシング レシピ 7 つデビッド・L・カッツ 、MD、イェール大学のイェール・グリフィン予防研究センターの創設ディレクターであり、デジタルヘルス企業FareWellの最高医療責任者、“強調的に”研究結果に同意しない。
“は 証拠 HDL が高くても、[高飽和脂肪] 食を摂取している人は、心臓病をより多く患うのではなく、より多くの病気にかかっていることは明らかです。彼は言います。 “証拠の重みは、LDLレベルが心血管リスクの最良の予測因子であることを明らかに示しており、飽和脂肪の摂取によってそれらも上昇する.”
そりゃあ代わりに、主に不飽和脂肪を含む高脂肪食はどうですか? Katz 氏は、飽和脂肪の議論は別として、「脂肪源が健全であれば、食事中の総脂肪レベルはそれほど重要ではない」と述べています。
しかし、スライスしたアボカドをアボカドオイルの半分のボトルに入れて、少し揚げたアボカドをトッピングする前に、読み続けてください.
小さな目に向けたアイライナーのヒント
ケトジェニックの流行
は ケトジェニックダイエット は、Instagram でおそらく聞いたことがあるでしょうが、低炭水化物、高脂肪の処方です。多くのインフルエンサーがこのレジメンの利点を宣伝しています。彼らは主に、大幅な体重減少を報告しています。これは、ダイエットの低炭水化物、高脂肪の食事と、「脂肪爆弾」のような名前のスナックに起因するものです。
簡単に言うと、この食事は体をケトーシスと呼ばれる代謝状態にするように設計されています。この代謝状態では、肝臓が脂肪を分解して、エネルギーとして使用されるケトンを生成します。もともとてんかん患者の治療を目的としていましたが、多くの人が脂肪を燃焼して体重を減らすための迅速な方法として使用してきました。
良い供給源からのものである限り、総脂肪が無関係である場合、私たちはケトを狂わせることができますか?そんなに早くない。
この分野の他の多くの人は、バランスが重要であると信じている Priven を含め、より穏健なアプローチを好みます。
“特定の食品群の摂取量を[増やす]と、付随する効果は通常、別の食品群の摂取量の減少です”彼によると、私たちの食事に含まれる脂肪が多いと、他の栄養価の高い食品を入れる余地が少なくなります。 “最終的にケトジェニックダイエットはまだダイエット.それは非常に持続不可能であり、健康上の観点から潜在的に問題があります。ケトーシスにとどまるということは、果物、豆/豆類、穀物、多くの野菜などの健康食品をたくさん避けることを意味します.”
それで？
ブロガー、インスタで有名な食通、栄養に関する見出しなどから毎日たくさんのメッセージが届きますが、彼らが私たちに伝えていることが常に正確であるとは限りません。
Priven 氏は、バランスのとれた食事と持続可能な習慣に取り組むことを推奨しています。だから、そのアボカドパンを食べるが、毎食ではない.ソテーパンにバターを入れます。ただし、グラスフェッドのバターはそうではありません。 トランス脂肪 マーガリン。タコスの夜は肉付きがよく、ホルモン不使用の肉を選びましょう。結局のところ、それはあなたがおそらくずっと知っていたことに帰着します: 良いものを使用し、適度にそれを使用する.
クリステン・チッコリーニ ボストンを拠点とするフリーランスのフード ライター兼植物ベースの栄養指導者です。彼女は栄養教育に力を入れており、忙しい女性に毎日の料理に健康的な習慣を取り入れる方法を教えています。彼女が食べ物に夢中になっていないときは、ヨガのクラスで逆さまにしたり、ロック ショーで真正面を向いたりすることができます。 Twitter で彼女をフォローする @kciccolini .
