ブロッコリー vs. カリフラワー: 1 つは実際にあなたにとってより良いですか?

昔からのお気に入りのおかずであれ、子供の頃のおかずであれ、ブロッコリーとカリフラワーが最も健康的な野菜であることは否定できません。

しかし、アブラナ科の植物ファミリーでの共通のルーツにもかかわらず、ブロッコリーとカリフラワーは一卵性双生児ではありません。明らかな色の違いを超えて、 ブロッコリ そして カリフラワー カロリー、炭水化物、 ファイバ .さらに、それらはそれぞれ異なるレベルの必須要素を提供します。ビタミンとミネラル.

では、どちらを皿に盛るかで本当に違いが生じるのでしょうか?ブロッコリー対カリフラワーのスクープがあります。

エレナ・マトヴェジェワ/Em/ゲッティイメージズ

栄養: ブロッコリー vs. カリフラワー

ブロッコリーと カリフラワー 自然に匹敵する栄養素をたくさん提供します。

カロリー、炭水化物、繊維、タンパク質の点で、カリフラワーはさまざまですが、カリフラワーはこれらの各カテゴリーでブロッコリーよりもわずかに少ないです. ブロッコリー ビタミン C や K などの重要な微量栄養素が豊富に含まれています。

ドット・ダ・ジーニアスとジェーン・アイコ

ブロッコリーとカリフラワーが (良い意味で) マッチしている別のエリア: どちらも「 クリーンフィフティーン 」、最小限の農薬で栽培された果物と野菜。

緑と白の束が栄養的にどのように積み重なるかを見てみましょう。

ブロッコリーとカリフラワーの健康効果

カリフラワーは絶対にちょっと待って。マイルドで用途の広い小花で、米から ピザ生地 、あなたはそれが人類の低炭水化物の救世主だと思うかもしれません.しかし、ブロッコリーの健康上の利点も同様に印象的です。

抗酸化剤

ブロッコリーに王冠（しゃれ）させてよかった 抗酸化剤 キング。

チンゲン菜やキャベツなどの他の緑の野菜のグループに加えて、スルフォラファンと呼ばれる化合物が含まれています。 研究 血糖と全体的な炎症を軽減する可能性があることを示唆しています。さらに、ルテインとゼアキサンチン、2 つの抗酸化物質として知られる 目の健康を高める .

引けを取らないのは、カリフラワーが細胞をきれいにする効果があることです。 抗酸化物質 プロトカテク酸、ケルセチン、ピロガロール、バニリン酸などを含みます。

がん予防

ブロッコリーとカリフラワーはどちらもビタミン C が豊富です。 がんの予防 、ある人によると 研究 .実際、アブラナ科の野菜を大量に摂取すると、がんのリスクが低下することがわかっています。 肺と結腸 、 胃 、 乳 、そして 前立腺 .

心臓の健康

ブロッコリーとカリフラワーは、フリーラジカルを撃退し、癌と闘っていますが、心臓にも働きかけます。

大 2016年からのリサーチレビュー 、25 年分の研究を調べた結果、アブラナ科の野菜をより多く食べた人は、いくつかのタイプの 循環器疾患 .

健康

健康 おなかのトラブルを飼いならす以上のことです。腸内微生物叢 (消化管内の細菌のバランス) は、 2型糖尿病のリスク に メンタルヘルス .

どちらもブロッコリそしてカリフラワー健康な微生物叢をサポートするのに役立ちます。それらの重要な繊維含有量は、あなたの体内の有益なバクテリアを助ける「食物」を提供します 上手 繁栄する。

WTFはブロッコフラワー？

あなたは農産物のセクションであなたの目の隅からそれを覗き込みます.厚い、キャベツのような葉に囲まれたライムグリーンのとがった尖った山の渦.あなたの目はあなたを欺くのですか？これはカリフラワーとブロッコリーの魔法のハイブリッドですか？

このユニークな野菜はブロッコフラワーとして知られています。そうです、カリフラワーとブロッコリーの他家受粉です。 2 種類あります。 1 つは本質的に緑に染めたカリフラワーのように見えますが、もう 1 つは (ロマネスコ ブロッコリーとも呼ばれます) とがった頂点とピラミッドのような形をしています。

ブロッコリーやカリフラワーと同じ方法で、両方のタイプのブロッコフラワーを調理できます。ファンキーで別世界のような外観で、さらに楽しくなるかもしれません。

キッチンでこれらの野菜を使用する方法

本当に素晴らしい準備をしてみたら、ブロッコリまたは カリフラワー 、子供時代の軽蔑に戻ることはありません。

あなたの野菜ゲームを向上させる方法をお探しですか?皮切りに焙煎.ブロッコリーやカリフラワーを高温で焼き上げることで、本来の甘みが引き立ち、歯ごたえがやわらぎます。 （夕食の前に、あなたが完全に茶色になった小花をフライパンからこっそりこっそり食べているのを見ます！

グリルやフライパンで揚げるなど、他の高熱調理方法でも、同じことがさらに短時間でできます。

ブロッコリーやカリフラワーのファンだったことがなくても、心を開きたい場合は、他のフレーバーとブレンドできる 1 皿の食事でそれらを試してみてください。 スープ 、サラダ、 キャセロール 、そして 炒め物 これらはすべて、野菜の苦味成分の影響を軽減します。

すぐに使えるブロッコリーのレシピ

スイートブロッコリーサラダ

1/2カップのオリーブオイルマヨネーズ、大さじ1のドレッシングを一緒に泡立てます リンゴ酢 、砂糖 小さじ2、塩こしょうで味を調える。ブロッコリーの花4カップ、赤玉ねぎのみじん切り大さじ3杯、ドライクランベリー1/4カップ、スライスアーモンド1/4カップの上に注ぎます.混ぜ合わせます。

すぐに使えるカリフラワーのレシピ

カリフラワーのガーリックロースト

オーブンを 425°F (200°C) に予熱します。カリフラワーを一口大の小房に切ります。オリーブオイル大さじ3、ガーリックパウダー小さじ1、塩こしょうで味を調える。天板にまんべんなく広げ、途中でかき混ぜながら25分焼きます。

それで、あなたにとってどちらが良いですか？

ブロッコリーとカリフラワーの両方を定期的に食べているなら、体にいいです。私たちは皆、より多くの野菜を食事に取り入れることができます。そして、アブラナ科の家族と力を合わせることは、特に栄養価の高い選択です。

低炭水化物、低カロリーの食事の場合、カリフラワーはブロッコリーよりもわずかに優れています。しかし、ビタミンとミネラルの含有量では、ブロッコリーが一番上に出てきます。どちらか (または両方! またはブロッコフラワー!) をできるだけ頻繁に含めて失敗することはありません。