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漬物 、 ACV、 そして 「きれいな」ハウスクリーニング はすべて怒りのRN。そして、それらすべてに共通することが 1 つあります。それは、酢です。
マット・ラングの写真
何に使っているにせよ、酢についてよく理解しておくと、酢の pH などを理解することで、酢の多くの利点を最大限に活用することができます。
化学クラスへの逆戻りの準備はできていますか? pHと強さについて知っておくべきことはすべてここにあります お酢 また、それらがどのように使用する必要があるかに影響します。
新しい外観のキャスティング/ゲッティイメージズ
基本を教えてください：酢を酸性にするのは何ですか?
技術的なレベルでは、酢は酢酸と水の溶液です。お酢にはたくさんの種類があります。タイプ間の主な違いは、アルコール、ブドウ、リンゴ、米などの糖源です。 発酵した それぞれを作成します。
発酵中に、砂糖は酢酸に変わりますが、これはすべてのタイプの酢の共通点です。あの酸っぱさと酸味、そしてにおいです。酢が酸性になる原因でもあります。
もう一度、pHとは何ですか？
pH は、溶液がどの程度酸性か塩基性かを示す尺度ですが、特大のセーターや PSL が塩基性であるということを言っているのではありません。
それは 0から14までの範囲のスケール で、pHが低いほど酸性が強く、pHが高いほど酸性が強くなります。 基本的な :
- 拠点 pHが7.1以上であること。 焼く ソーダ水 、アンモニア、灰汁、オーブン クリーナーが一般的なベースです。
- 酸 pHが6.9以下であること。いくつかの一般的な酸は酢です。 レモン汁 、バッテリー酸、および 塩酸（胃酸） .
中間 (7.0 前後) のソリューション、次のような 水 、 ミルク 、そして 卵 、より中立と見なされます。
pHと強さは違うのですか？
強さと pH は結びついていますが、意味は異なります。一般に、強度とは、特定の溶液中の酸の濃度 (またはパーセンテージ) を指します。
ほとんどの酢には 4 ～ 8 パーセントの酢酸が含まれています。つまり、4 ～ 8 パーセントの強さ (酸性度とも呼ばれます) があります。一部の酢には最大 20 パーセントの酢酸が含まれていますが、11 パーセントを超える溶液は、文字通り 目と肌をやけどする .
それらはどのように結びついていますか？酢などの酸性溶液に水を加えると、酢酸の濃度が下がり、溶液のpHが上がります。これは、全体的に酸性度を下げていることを意味します。まだ私たちと一緒ですか？
酢のpHと強さをテストする方法
pHと強さを自分で確認したい お酢 ですか？こちらがディートです。
pHの検査
まず、いくつかのものが必要です pH テストストリップ .それらがあれば、テストは非常に簡単です。方法は次のとおりです。
- パッケージの指示に従ってください (通常は「x 秒間浸します」)。
- 結果をパッケージのチャートと比較してください。
ストリップの色が変化して pH レベルを示すので、酢の酸性度がかなり簡単にわかるはずです。
試験強度
メーカーから酢の強さを知ることができるはずです（Bragg Organic Apple Cider Vinegarにはこの情報が含まれています アマゾンのリスト )。
ただし、自分で酢を作っている場合や、ちょっとした化学反応をしたい場合は、 滴定キット .キットには、塩基性溶液 (通常は水酸化ナトリウム)、注射器、試験カップ、および指示薬溶液 (フェノールフタレイン) が含まれます。
指示薬の溶液の色が変わるまで、基本的な溶液を酢にゆっくりと加えます。その時点までに加えた塩基性溶液の量に基づいて、酢の酸の濃度を知ることができます.
小学校、私の親愛なるワトソン。
酢のpHと強さは重要ですか？
絶対に。これは、すべてのあなたのための適切なpHと強度レベルに関する取引です. お酢 ニーズ。
料理
ほとんどの料理酢（ バルサミコ 、 赤ワイン 、そして 米酢 ) 2 から 3 の pH と 4 から 6 パーセントの強度を持っています。
これにより、料理にファンキーな味を与えることなく、酸味を加えることができます (コクのカウンターポイントとして機能したり、酸味を加えたりします)。
これより強いもので調理するのは良い考えではありません。 歯のエナメル質 .
漬け物
ほとんどのピクルス レシピでは、pH 2.5、強度 5% の蒸留白酢が必要です。それは 安いです 、どこでも見つけやすい 食料品店 、そして他の酢よりわずかに酸味が強い。この余分な酸味は、ピクルスのベストフレンドになります。 細菌の増殖を抑えます。
さらに、ほとんどの レシピ 酢の酸味を減らすには、少なくともいくらかの水が必要です。しかし、あなたがパッカーの吸盤である場合、水を追加する必要はありません。
レシピ通りの量以上の水を入れないようにしましょう。これにより、pHが上昇する可能性があります（もっと少なく酸性）、細菌の増殖を可能にする可能性があります。
イージーピージー！
補足
は 酢酸 酢にはいくつかの利点があるかもしれません 健康への影響 、特に規制に関しては 食欲 そして 血糖値 .
入力: ACV ( リンゴ酢 )。 pHは3.5で強度は5%です。あらゆる種類の成分が含まれているため、サプリメントに適しています。 いい物 、リンゴ ジュースの原料となる栄養素や抗酸化物質、プロバイオティクスなどです。
だが 飲む前に 歯を傷つけないように、酢を大さじ 1 杯に対して約 8 オンスの水で十分に希釈してください。
また、1 日あたり大さじ 2 杯を超えないようにしてください。大量に摂取すると、体に害を及ぼす可能性があります。 食道 !
クリーニング
pH 2.5 の標準的な 5% 蒸留白酢が最適です。 クリーニング .十分に酸性です バクテリアを殺す 、そしておそらくすべての酢の中で最もニュートラルなにおいを持っています。
酢を使う場合 何かをきれいにする 表面積が大きいので、薄めたほうがいいかもしれません。主に、家が酢のようなにおいをかからないようにするためです。オンラインのレシピもたくさんあります。 エッセンシャルオイル 素晴らしい香りの自然なクリーナーを作るために。
これは私たちテレビのウィキです
小さい方は、 汚い仕事 — シンクと浴槽の排水口、トイレ、シャワーヘッドなど — 希釈は必要ありません。
除草
10 ～ 25 パーセントの濃度 (および 2.1 という低い pH レベル) の工業用強度の酢が使用されます。 除草 . (それはサノスのアクションを持っています...それらを単に溶解します.)
このようなものはMESSすることができます。君は。アップ。これほど強い酢を手に入れた場合は、手袋をしてゴーグルを着用し、細心の注意を払う必要があります。
tl; dr
- 酢は基本的に酢酸と水の溶液です。酢酸は酢を酸性にします。
- 最も 酢 pH は 2 ～ 3 で、強度は 4 ～ 8 パーセントです。
- 安価なテストキットを使用して、酢の pH と強度をテストできます。
- さまざまな酢の pH と強度は、それらの使用方法に影響します。
