塩辛い真実: ナトリウムについて知っておくべきことはすべてここにあります

ナトリウムは、食事で最も誤解されている栄養素の 1 つです。ナトリウムを過剰に摂取すると、病気のリスクが高まり、早死にすることさえあるため、悪評を受ける可能性があります。 （うわぁ。）

しかし、適切な量のナトリウムは、あなたの健康にとって絶対に不可欠であり、体にとても良い影響を与えます.ご参考までに: 魚介類や野菜などの食品に自然に含まれるナトリウムと塩には大きな違いがあります。追加しましたチップスやテイクアウトの食品などに。

ブレットスティーブンス/ゲッティイメージズ

ナトリウムとは何？

ナトリウムは大事 栄養素 あなたの体が生き続ける必要があることを。これは、細胞外に存在する液体の主要な陽イオン (正に帯電した粒子) です。

多くの方に必要です 重要なプロセス 、を含む:

• 血圧 規制
• 神経伝達
• 体液バランスのメンテナンス
• 正常な細胞機能
• 栄養素 吸収

あなたの体 規制する ナトリウム超厳密。たとえば、ナトリウム濃度が低下すると、体は腎臓に信号を送り、より多くのナトリウムを吸収して排泄します。 カリウム . (カリウムは、体液バランスにとって重要なもう 1 つの栄養素です。)

ナトリウム濃度が高くなりすぎると、あなたの体は 腎臓 より多くのナトリウムを取り除く時が来たことを知ってください。

あなたはあなたを通してナトリウムを失います 汗 、 うんち 、そして おしっこ .

ナトリウム対塩

ナトリウムと 塩 同じものではありません。

ナトリウムは、次のようないくつかの食品に自然に少量含まれています。 ミルク 、 肉、 魚 、そして 野菜 .食卓塩 (食べ物の風味付けに使用するもの) は次のもので構成されています。 40パーセントのナトリウムと60パーセントの塩化物 .

塩は食品に風味を与え、賞味期限を守るために使用されます。余分な塩は、2 つの方法で食品に追加されます。製造中に追加される可能性があります ( チップ 、塩漬け肉、 冷凍ディナー 、そして サラダドレッシング ) または食品の準備中。

自然に含まれる食品からナトリウムを摂りすぎることは、ほとんどの人にとって問題ではありません。しかし、追加された塩を食べ過ぎることはよくある問題です。

なぜそれがあなたの健康にとって大きな問題なのですか？塩分を摂りすぎると、さまざまなリスクが高まる可能性があります。 医学的状態 .

ナトリウムを多く含む食品

一般的に、食べ過ぎると塩分が問題になります。 (これは、次のような食品に自然に含まれるナトリウムとは異なることを覚えておいてください。 肉 と乳製品。）

加えられた塩のすべてが、予期しない場所に隠れてしまうことがあります。ここにいくつかあります 最大の貢献者 米国での塩分摂取量:

• デリ肉
• ピザ
• ブリトー
• タコス
• 缶詰のスープ
• 香ばしいスナック食品 (ポテトチップス、プレッツェル、クラッカーなど)
• 箱入りパスタ料理 (のような マカロニとチーズ )
• すぐに食べられる食事（テレビディナーなど）
• 塩辛い調味料（サラダドレッシングや 私は柳です )
• チーズ
• 穀物
• ペストリー

高度に加工された包装食品の構成 総ナトリウム摂取量の70% アメリカの食事で。だからこそ、栄養価の高い食事を ホールフーズ 加工食品を減らすことは、ナトリウム摂取量をコントロールする最良の方法です。

加える塩の量にも注意が必要です。 家庭料理 .あります 2,300ミリグラム 小さじ 1 杯の塩にナトリウムが含まれているため、やりすぎてしまいます。

ナトリウムのとりすぎはどれくらい？

では、どのくらいのナトリウムを摂取すればよいのでしょうか。

人々がどれくらいのナトリウムを摂取すべきかについては議論がありますが、 主要な保健機関 1 日あたり 2,300 ミリグラム未満を維持することをお勧めします。

ショートヘアのためのかわいいパーティーヘアスタイル

これらの推奨事項は、次のような病状ののぞき見ではさらに低くなります (1 日あたり約 1,500 ミリグラム)。 高血圧 .

ただし、ほとんどの人はそれよりもはるかに多くのナトリウムを消費します。平均的なアメリカ人が得る 1日あたり3,600ミリグラムのナトリウム .

ただし、一部の健康専門家は現在のナトリウムガイドラインに同意しないことに注意することが重要です。彼らは、これらの推奨事項は 制限が厳しすぎる そして、特に血圧が正常な人にとっては不要です。

食品ラベルの読み方

摂取しているナトリウムの量を知る方法を知りたいですか?栄養成分表示には、各製品のナトリウムの総量が記載されています。これは、ミリグラム単位の値と、1 日あたりの価値 (DV) のパーセントの両方として、サービングごとに表示されます。

現在、 ナトリウムのDV 1 日あたり 2,300 ミリグラム未満です。これは、ナトリウムの総摂取量を 1 日あたり 2,300 ミリグラム未満に抑える必要があることを意味します。

1 回分の DV が 5% 以下の食品はナトリウムが少ないと見なされ、1 回分の DV が 20% 以上の食品はナトリウムが高いと見なされます。

ここにあるいくつかの ナトリウム関連の主張 食品のパッケージとその意味について見てみましょう:

ナトリウムと健康

塩分の多い食事、特に塩分の多い加工食品を多く含む食事は、次のような健康問題のリスクの増加に関連しています。 心臓病 .ともリンクされている 早死 .

ただし、これは 物議をかもした主題 科学コミュニティで。一部の専門家は、塩分の過敏症は個人に依存し、高塩分の食事は一部の人にとって他の人よりも有害であると主張しています。

さらに、塩分摂取量の大幅な削減が実際に減塩食（ 高齢者 と 心不全 。)

乙女座の男が恋に落ちる

研究によると、塩分の多い食事は、次の健康状態と関連しています。

• 高血圧。 研究によると、塩分が多い食事の後ののぞき見は、 より高い血圧 .それが心臓病の危険因子です。
• 心臓病と脳卒中。 減塩食は、 心臓病 そして 脳卒中 .
• 腎臓病。 塩分の多い食事は、 悪影響 腎機能。
• 自己免疫疾患。 研究 塩分の多い食事は、狼瘡や関節リウマチなどの自己免疫疾患を発症する危険因子になる可能性があることを示唆しています。
• 特定の癌。 塩分の摂取量が多いと、次のような特定のがんに関連しています。 胃癌 .

塩が健康にどのように影響するかについての研究が進行中であることに注意してください。塩分摂取量と病気のリスクとの関係は完全には理解されていません。

さらに、健康に関しては、食事全体が最も重要であることを理解することが重要です。

塩分濃度が高い食品を時々食べても、次のことを守っている限り、健康に害を及ぼすことはありません。 栄養価の高い そしてバランスの取れた食事。

塩分を減らす食べ方

ナトリウムを摂りすぎていると思う場合は、塩分を控えたほうがよいかもしれません。幸いなことに、たくさんの 簡単でおいしい 風味を犠牲にすることなく塩分摂取量を減らす方法。

塩分を減らすのに役立つヒントは次のとおりです。

• ナチュラルを使用 塩の代替品 . 追加してみてください レモン ジュース、生または乾燥ハーブ、 ニンニク 、タマネギ、または赤唐辛子フレークをあなたの食べ物に加えて、ポップな風味を演出します。
• ファーストフードを減らしましょう。 ファストフード 通常、塩がロードされます。さらに、ファストフードを頻繁に摂取することは、全体的な健康によくありません。
• もっと家でご飯を作ってください。 定期的に頼るなら 取り出す 、配達、またはレストランでお腹を満たすと、塩分を取りすぎている可能性があります。家庭でより多くの食事を調理して、塩分を減らし、 少し現金を節約する .
• 果物や野菜をもっと食べましょう。 食事をもっと充実させる果物と野菜塩分の摂取量を減らすことができます。また、カリウムやカリウムなどの血圧調節に重要な重要な栄養素で体を満たしてくれます。 マグネシウム .
• ラベルを読みます。 栄養表示を読むと、特定の製品に含まれるナトリウムの量を把握するのに役立ちます。は CDC 1食あたり600ミリグラム未満のナトリウムを含む食事を探すことをお勧めします.
• 包装された食品を減らしてください。 超加工包装食品とは異なり、果物や 野菜 追加の塩は含まれていません。自然食品の摂取量を増やし、既製の食事や高度に加工された包装食品を減らすことを強調してください。
• 「食塩無添加」缶詰を購入。 缶詰製品は、野菜でさえ塩分が高い場合があります。食塩無添加の缶詰を探しましょう。豆などの缶詰をすすぎ、ナトリウム濃度を下げることもできます。

上記のヒントのいくつかを試すことに加えて、全体的に健康的でバランスの取れた食事をすることを忘れないでください。お気に入りのスナック フードが塩の爆弾だとわかっても驚かないでください。

塩分が豊富な食品を食べる頻度を減らし、自然に塩分を含まない食品 (野菜や果物など) をより頻繁に食べるように心がけてください。

高血圧、心臓病、腎臓病などの病状がある場合は、塩分摂取量について医師に相談してください。あなたの全体的な健康状態に応じて、医師はあなたの特定のニーズに最適な計画を立てるのに役立ちます。

取り除く

塩は食べ物を美味しくしますが、過度に加工された食品を食べ過ぎたり、食べ物に塩を入れすぎたりすると、健康によくありません。

ポテトチップス、冷凍ピザ、箱入りマカロニ アンド チーズなどの食品を控え、野菜や果物などの自然食品に置き換えることで、塩分の摂取量に注意してください。