天使の数を見つけてください
黒にんにく。それは、オカルト的な何か、または派手なパンツの職人技のように聞こえます。しかし、いいえ、それは発酵した通常の古いニンニクです.
この革新的な準備は、ニンニクの肉質の部分を衝撃的で油っぽい、炭のような黒檀に変えます.しかし、それは健康上の利点を提供しますか？ある調査によると、はい。
発酵によりニンニクの味と食感が変わり、甘くクリーミーな味わいになります。ゆ～ん！これがおそらく家庭料理をする理由です (ベーキングに飽きた サワードウ ?) とプロのシェフは、同じように左、右、中央で食べ物や飲み物を作っています。
偽のうんちの作り方
黒にんにくはおそらく韓国や中国が起源ですが、 うま味 フレーバーはパーティーディップや パスタ料理 に カクテル そして クッキー .
黒にんにくも頭ウェルネス曲線の。それはあなたの体全体に利益をもたらすかもしれない複雑な栄養が詰まっています.生の白にんにくが体に優しいように、 黒にんにくの方がいいかもしれません .
皮をむいて、これらの真っ黒なクローブの何が特別なのかを見てみましょう。
マークギロー/ゲッティイメージズ
黒にんにくの効能が豊富
はい、黒にんにくの個々のクローブできるのように見える うんち ペレット、しわ硬化オリーブ、または奇妙に見えるゼラチン状の塊。しかし、これがブラック ゴールドと呼ばれるのには理由があります。
ですから、その珍しい外見を超えて、その真の健康増進の価値に目を向けてください。によると 2017年のレビュー 、黒にんにくは体中の細胞にたくさんの健康的で治療効果があります。それは、それらの小さな暗いナゲットの 1 つ 1 つを真の宝石にしませんか?
(これらの研究の多くは、濃縮された黒にんにくのサプリメントを使用していることに注意してください。 炒める あまり目立たないかもしれませんが、それでも彼らは揺れます。)
黒にんにくの健康効果
についてはすでにほのめかしましたが、 たくさんのポジティブな効果 黒にんにくは体につけることができます。とはいえ、私たちのにんにくのような言葉を take take呑みにしないでください。研究者が言わなければならないことのほんの一部です：
- 1 2019年レポート 黒にんにくが予防に役立つことを示唆 循環器疾患 .研究者は、黒にんにくの高レベル 有機硫黄化合物 のように振る舞う 抗酸化物質 .他の心臓を助ける特典の中でも、それらはプラークの蓄積を減らします。 動脈 そして戦う 炎症 それが細胞の損傷を引き起こします。
- に 2019年薬理学的レビュー 黒にんにくの研究により、発酵過程でにんにくの化学物質が変化することがわかりました。この変態により抗酸化物質が作られ、 抗がん剤 、およびアンチ アレルギー 効果。また、黒にんにくの役割も担っています。 肝臓 、改善 免疫系 、 もっと。
- に 2015年の研究 黒にんにくは脂肪を代謝する体の能力に影響を及ぼし、血中濃度を低下させる可能性があることをラットで示唆しています。 脂質 、 トリグリセリド 、そして コレステロール .
- 2017年からの研究 黒にんにくには抗酸化作用があることを示唆しています。 肥満 プロパティ。研究では、黒にんにくを食べたラットは、 体重増加 より少ない/より薄いレイヤー おなかの脂肪 それを食べなかった人。この記事では、黒にんにくの有益な効果を裏付ける証拠も強調しました。 脳機能 と健康、 神経系 、そして炎症性疾患.
- に 2009年のラットの研究 黒にんにくは、 糖尿病 そして 心臓病 改善することで 血糖 そして血中脂肪マーカー。
黒にんにくの髪への効能
黒にんにくシャンプーは、まるでモノです。しかし、それらはあなたにとってより良いですか 通常のシャンプー ?
黒にんにくに関する科学的データや事実に裏付けられた情報を得るためにインターウェブを精査した後、 髪の悩み 、私たちはほとんど何も思いつきませんでした黒にんにく特有の.に 2012年のレビュー 熟成ニンニクへの漠然とした言及 脱毛の防止 マウスを使った研究で。これ以上髪を引っ張らないでください。
光沢のあるロック用
黒にんにくの瓶と瓶があります シャンプー 、ヘアオイルなど、市場に出回っています。マーケティングの主張は、このヒーロー成分が あなたの髪のツヤと弾力性 .
それらが実際に機能するかどうかは完全に空中です。
脱毛の防止
研究者は、通常のニンニクの有効性を調べました (および オニオンジュース ) さまざまな種類の脱毛の治療として、脱毛の予防と脱毛の両方の観点から 髪の再生 .ニンニクはいくつかの有望な結果を示しています.
小さな 2007年の研究 、脱毛の治療計画の一環として局所にニンニクのジェルを投与された参加者の 95% が、わずか数か月で「良好から中等度」の結果を得ました。
しかし、この研究には44人の参加者しかおらず、ニンニクゲルはステロイドクリームと組み合わせて使用されていたため、結果に影響を与えた可能性があります.このトピックについては、さらなる研究が必要です。
黒にんにくの美肌効果
ニンニクは、皮膚の病気に対する自然な局所治療に長年使用されてきました。は 皮膚の利点 黒にんにくには次のようなものがあります。
- の症状からの解放 湿疹。にきび 、 乾癬 、そして いぼ
- に対する防御 皮膚感染症
- へのサポート 創傷治癒
- 外観の減少 老化の兆候 そして UVBダメージ
- のブースト 組織再生
黒にんにくの種類は？
「黒にんにく」と「熟成にんにく」は同義語としてよく使われます。用語を交換する研究もあれば、それらをわずかに区別する研究もあります。ええ、少し混乱します。
熟成黒にんにくの健康効果
熟成ニンニクは、完全な発酵プロセスを経ていない単なるニンニクです.
対象の高温多湿に長時間漬けておかないと、黒くなりません。代わりに、それは生の白にんにくそして完熟黒にんにく。
その健康上の利点も、通常のニンニクと黒にんにくの中間点にあります。 （カエルのカーミットです 治療用ニンニク 、もしよろしければ。)
少し変形したため、その化学的性質も変化しますが、すべてではありません。これは、生のにんにくのような特定の効果と、黒にんにくの効果に近いものがある可能性があることを意味します。
発酵黒にんにくの効能
一部の情報筋によると、黒にんにくは熟成にんにくのサブタイプです。これは、発酵の過程で長期間熟成させたためと考えられます。生の白いニンニクがスペクトルの一方の端にある場合、黒いニンニクはもう一方の端にあります。
ニンニクが生の白いイモムシから黒い蝶になるまでに必要な時間については、議論の余地があります。一部のガイドラインでは、40 日から 45 日かかります。
しかし、黒にんにくの商品化に関する学術的研究では、最適な時期はわずか5000～500mであることが判明しました。 13日 .それは、適切な処理条件では、ニンニクが黒くなり、この大幅に短い時間で薬理学的および栄養学的な利点を発揮すると主張しています.
黒にんにくのデメリットと副作用
にんにくと黒にんにくは安全とされています 機能性食品 .特に黒にんにくは、 毒性に欠ける .
黒にんにくを食べたり、局所的に塗布したりしたときの、黒にんにくに対する否定的な反応はまれです。しかし、いくつかのケースでは、副作用が報告されています。
- アレルギー反応。 に 2017年のレビュー 1 人の女性が遅発性肺炎を発症したことに注意 アレルギー反応 黒にんにくに。
- 血液が薄くなる。 黒にんにくを使えば一束で 抗凝固効果 、これはすでに血液凝固の問題を抱えているか、抗凝固薬を服用している一部の人々にとって問題になる可能性があります。また、手術後に大量の出血を引き起こす可能性があります。
- 他の医薬品との相互作用または禁忌。 黒にんにくは 増幅または干渉する を含む他の薬と 血液希釈剤 と薬 血圧 そして HIV .
- その他の苦情。 良いことが多すぎると、悪いことになる可能性があります。にんにくをたくさん摂取すると、 口臭 、 皮膚のにおい 、そして 胃の不快感 .
しかし、黒にんにくは生にんにくよりもにんにくがまろやかなので、副作用も軽いかもしれません。
黒にんにくのレシピとコツ
黒にんにくは複雑ですが用途の広い食材です。にルーツがあるのかもしれません アジア料理 、しかし、それは他の無数の料理文化でうまく機能します.
黒にんにくの入手場所
中には黒にんにくが入っているものもあります 食料品店 そして 専門店 、およびアジア市場で。オンライン小売店でも黒にんにくを注文できます。球根全体、皮をむいたクローブ、粉末など、いくつかの形で入手できます。
あなたの他のオプションは、あなた自身の黒にんにくを作ることです.実行するのは信じられないほど簡単で、オンラインには大量の指示があります ( この便利なビデオ )。
黒にんにくの使い方
毎日のメニューに黒にんにくを加える簡単な毎日の方法をいくつかご紹介します。
- それをマッシュアップして追加します スープ そして 野菜のピューレ .
- 他の材料と混ぜて作る マリネ 、 柳 、そして ドレッシング .
- で使用するためにミンチします。 ディップ 、 広がる 、または驚くべき素晴らしい 配合バター .
- 粉を当たり障りのない料理に振りかけるか、それを使って署名を作成します 調味料ブレンド .
クリエイティブになって、ガーリックガガに行きましょう!
黒にんにくを使ったレシピ
水を口にする準備はできていますか？あなたが (c) 愛するこれらの黒にんにくのレシピをチェックしてください!
メインディッシュ
- Black garlic Shishito verde chicken
- ホタテのたたき ライムの黒にんにくソース添え
- 黒にんにくのパッパルデッレパスタ
- カリフラワーのロースト、フリーカ タブーリと黒にんにくヨーグルト添え
- 黒にんにく豆腐
おかずとおつまみ
デザートとドリンク
取り除く
黒にんにくは、白にんにくをそのまま発酵させたものです。この調合により、クローブが黒くゼリー状になり、甘酸っぱい風味になります。また、この強力な電球の化学構造を変換します。
黒にんにくやタマネギ一族の他のメンバーは、心臓、脳、肝臓の状態を含む多くの健康上の懸念を治療するために長い間使用されてきました.入手可能な研究は、黒にんにくの利点の多くをサポートしています。
黒にんにくは安全な機能性食品です。それに対する副作用の報告はほとんどありません。しかし、それは特定の薬を混乱させる可能性があるため、現在薬を服用している場合は、ニンニクの補充ルーチンを開始する前に医師に相談してください.
黒にんにくは店舗やオンラインで見つけることができます。用途が広く、さまざまな食品や飲料に使用できます。
